Sous vide

Sous vide är en metod för matlagning där råvaror tillagas genom att först vakuumförpackas och sedan tillagas i en kontrollerad vattentemperatur under en längre tid. Denna teknik uppfanns på 1970-talet och har sedan dess blivit populär bland professionella kockar och matentusiaster. Sous vide-metoden ger möjlighet att uppnå en exakt temperaturkontroll och jämn tillagning, vilket resulterar i saftigare, mer smakrik mat. Dessutom behåller råvarorna sina näringsämnen och naturliga smaker bättre jämfört med traditionella tillagningsmetoder. Sous vide-metoden används för att tillaga allt från kött och fisk till grönsaker och ägg.

Vanliga frågor om Sous vide